Un estudio dirigido por investigadores de McMaster University y Hamilton Health Sciences en el Instituto de Investigación de Salud de la Población (PHRI, por sus siglas en inglés) descubrió que comer frutas, verduras, legumbres, nueces, pescado y productos lácteos enteros es clave para reducir el riesgo de enfermedades cardiovascularesincluyendo ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Por lo tanto, los investigadores afirman que no comer lo suficiente de seis alimentos key en combinación se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV) en adultos.
El estudio también encontró que una dieta saludable se puede lograr de varias manerascomo incluir cantidades moderadas de granos integrales o carnes sin procesar. Investigaciones anteriores y similares se han centrado en los países occidentales y las dietas que combinan alimentos ultraprocesados nocivos con alimentos ricos en nutrientes. Esta investigación tuvo un alcance mundial y se centró en los alimentos comúnmente considerados saludables.
La Organización Mundial de la Salud estima que casi 18 millones de personas murieron de ECV en 2019, lo que representa el 32 por ciento de todas las muertes a nivel mundial. De estas muertes, El 85% se debieron a infartos y accidentes cerebrovasculares.
Los investigadores de PHRI y sus colaboradores globales analizaron datos de 245,000 personas en 80 países de múltiples estudios. Los resultados, que se publicaron en el European Heart Journal, derivaron una puntuación de la dieta del Estudio Epidemiológico Prospectivo Urbano y Rural (PURE) global en curso a gran escala de PHRI, y luego la replicaron en cinco estudios independientes para medir los resultados de salud en diferentes regiones. del mundo y en personas con y sin ECV previa.
“Los puntajes de dieta anteriores, incluida la dieta planetaria EAT-Lancet y la dieta mediterránea, probaron la relación de la dieta con enfermedades cardiovasculares y muerte principalmente en los países occidentales. El puntaje de dieta saludable de PURE incluyó una buena representación de países de ingresos altos, medios y bajos”, dijo el autor principal e investigador principal de PURE, Salim Yusuf.
Además de ser verdaderamente global, el PURE Healthy Diet Score centrado en alimentos exclusivamente protectores o naturales. “Fuimos únicos en ese enfoque. La otra dieta clasifica los alimentos combinados que se consideran poco saludables, como los alimentos procesados y ultraprocesados, con alimentos y nutrientes que se cree que protegen la salud”, dijo el primer autor, científico del PHRI y profesor asistente. en el Departamento de Investigación en Salud de McMaster, Andrew Mente.
El investigador destaca que “cantidades moderadas de pescado y lácteos enteros se asocian con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y mortalidad”. Sin embargo, añade que “puedes conseguir los mismos resultados de salud con un consumo moderado de cereales y carnessiempre y cuando sean granos enteros sin refinar y carnes crudas”.
El PURE Healthy Diet Score recomienda una ingesta diaria promedio de: dos o tres porciones de frutas y verduras; una porción de nueces; dos porciones de lácteos La puntuación también incluye de tres a cuatro raciones semanales de legumbres y de dos a tres raciones semanales de pescado. Los posibles sustitutos incluían cereales integrales en una porción diaria y carne o aves crudas en una porción diaria.
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